La pépinière de YALONGO

Mr Emmanuel Beng : Pépiniériste - Agriculteur

La pépinière YALONGO est la base, la variété Forestero est soigneusement entretenue par notre pépiniériste. Les plants sont d'origine, non traités, non hybride et constituent la meilleur source pour faire pousser un cacao de qualité. Tous les arbres OYEM proviennent de cette source. Nos plants sont plus résistants aux attaques d'insectes et aux maladies et qui entretient la longévité naturel de cet arbre (plus de 100 ans). Une pépinière qui mise sur la reproduction de qualité par rapport à la quantité.

Les autres plants à disposition sont : Citronnier - Avocatier - Manguier - Palmier - Oranger

image

Zone de Fermentation

La fermentation du cacao OYEM est finement ajustée dans les bacs prévu à cet effet. Les agriculteurs affiliés sont tous liés à cette étape cruciale de production. Notre approche est toute particulière pendant cette période, nous veuillons à ce que les fèves soient traitées avec la plus grande attention. Tous les détails sont extrêmement important pour révéler le gout unique du cacao rouge.

Off

Zone de Séchage

Un espace de 300m2 aménagé pour sécher les fèves. Avec un supplément de séchage artificiel qui permet contrôler et stabiliser la température au naturel sans affecter ni le goût ni l'odeur des fèves. Ce procédé de séchage est optimal dans la mesure ou l'équipement est une technologie de pointe axé sur la réutilisation énergétique.

Zone de Stockage

Un espace de 100m2 aménagé pour stocker les fèves. La disposition des sacs, la qualité des sacs de jute, la température intérieure sont autant de paramètres pris en comptes pour conserver les feves OYEM dans les meilleurs conditions, sans en affecter ni le goût ni l'odeur.